Можно ли перенести дату и время прохождения собеседования и сменить адрес посольства, где будет проходить беседа?

Такая возможность предусмотрена. Вы совершенно легально можете перенести эти параметры, однако подобное факты не приветствуются представителями американской стороны. Очень часто таким заявителям не выдается виза.